Il giovane pasticcere ha vinto la terza edizione del riconoscimento assegnato dalla rivista Il Pasticcere di Reed Gourmet, al termine di un’accesa competizione organizzata a Host 2011.

Davanti a una platea appassionata e a un pubblico esperto, Gianluca Fassina, giovane pasticcere che oggi lavora alla Pasticceria La Martesana di Milano, si è aggiudicato il premio “Award del Pasticcere” per il 2011.

Gianluca ha superato, dopo una gara combattuta e di grande livello, a detta degli stessi giurati, gli altri cinque concorrenti -tutti secondi a pari merito-, che, insieme a lui, hanno dato vita a questa terza edizione del premio organizzato dalla rivista Il Pasticcere di Reed Gourmet, con il patrocinio di Alma, Cast Alimenti, Ampi e Fic.

Fassina, allenato dal coach Davide Comaschi, ha superato le tre prove -preparazione di una torta Gianduia, preparazione di un dolce al piatto con ingredienti segreti fino all’ultimo e realizzazione di una scultura in cioccolato- dimostrando una grande abilità e anche la capacità di sorprendere i giurati per la maestria già acquisita.

A consegnargli il premio Marco Levi, amministratore delegato di Reed Business Information, gruppo di cui fa parte Reed Gourmet, e Igino Massari, Presidente Onorario Ampi e Campione membro Relais Desserts, docente Alma e Cast Alimenti.

“Siamo stati molto soddisfatti di questa edizione dell’Award del Pasticcere -dichiara Carla Icardi, direttore di Reed Gourmet- per l’alto livello dei partecipanti, la grande partecipazione di pubblico, l’eccellenza dei giurati e dei coach che hanno aiutato i ragazzi. E’ per noi una grande soddisfazione vedere come il mondo della pasticceria in Italia sia capace di mettersi sempre alla prova e stia affascinando anche i giovani, creando degli ottimi professionisti”

I team dei magnifici sei

• Gianluca Fassina – Davide Comaschi vincitore dell’Award del Pasticcere 2011

• Francesco Sommi - Lucca Cantarin
• Dario Prato - Fabrizio Galla
• Nunzio Pastore - Diego Crosara
• Elena Zanni – Emmanuele Forcone
• Davide Verga – Davide Malizia 

I giurati

• Iginio Massari, Presidente Onorario Ampi e Campione membro Relais Desserts, docente Alma e Cast Alimenti;
• Danilo Freguja, Maestro Pasticcere e Maestro cioccolatiere dell’anno 2010, docente Cast alimenti, preparatore;
• Matteo Berti, Responsabile corso superiore di pasticceria Alma;
• Maurizio Santin, Pasticcere, volto di Gambero Rosso, dove conduce la trasmissione ‘Dolcemente’;
• Vittorio Santoro, Direttore Cast Alimenti;
• Gianluca Fusto, Docente all’Ecole du grand chocolat e campione del mondo di pasticceria.
• Antonella Provetti, coordinamento editoriale Il Pasticcere